한우 마블링의 불편한 진실1 영국산 한우의 독특한 마블링, 가격도 착해 한국에서는 최고급 한우에 꼭 있어야 할 요소를 마블링에 두고 있습니다. 물론 어느 부위에 따라 다르긴 하지만요. 저는 삼겹살을 좋아하는 편이라서 영국에 와서도 항상 "Pork Belly" 부분을 즐겨 먹었어요. 이제는 삼겹살이 지겨워진 관계로 좀 더 다양한 돼지 및 소고기 부위들의 맛도 차차 알아가고 있습니다. 작년 쯤에 친구를 통해 영국산 한우로 불리는 "Aberdeen Angus Beef" 에 대해 알게 되었어요. 특히 가장 인기 부위인 우리말로 하면 "등심 스테이크" (Sirloin Steak) 맛이 끝내준다고 하더라고요. 물론 소고기가 한국만큼 가격이 비싸지는 않지만, 그래도 싸지는 않으므로 나중에 먹어야겠다고 생각만 하고 있었답니다. (출처: BBC) Sirloin (등심) - 최고의 등심 부위.. 2014. 2. 10. 이전 1 다음
